葡京网址026781707新葡萄京
www.xpjvip.com
葡京网址0267
     www.27111.com
     行业新闻
www.27111.com
81707新葡萄京
>>www.27111.com
 
食物中选用预糊化淀粉的注意事项
日期:[2015-5-28 9:17:13]   共阅[1999]次
  我公司一家集研发、消费及贩卖预糊化淀粉的综合性企业.我公司重要致力于食品机械的消费,汇集了行业内多名优异的技术人员,并且具有能力卓着的消费团队和售后服务团队,上面小编要为人人分享下食物中选用预糊化淀粉的注意事项。
81707新葡萄京

  1.预糊化淀粉在食物中起粘合做用时,要注重自然淀粉质料的选择,收链淀粉含量下,则粘结力强.玉米和小麦等谷类淀粉的糊粘度低,而土豆等薯类淀粉糊粘度相对较下.
  2.差别的加工要领预糊化淀粉糊粘度值也不同.一般来说,挤压式消费的预糊化淀粉比转鼓式产物粘度低.产物粒度对粘度也有影响,粒度细,热糊粘度低,热糊粘度下,外面光芒也好,但复水太快,易凝块,中央颗粒不容易取火打仗,疏散难题.粒度粗的产物溶于冷水速度较缓,没有这类凝块难题,天生的糊热粘度较低,热粘度较下.
  3.有些食物中对预糊化淀粉的透光度也有一定要供,如苹果馅饼填充物,透明度要求下,色拉调料则需求低透光度的预糊化淀粉.一般来说,直链淀粉含量越少,透光越好.土豆和蜡玉米淀粉糊的透光度比玉米小麦的要好.
  4.食物身分庞大多样,其中的盐、糖、酸等皆对淀粉糊有影响.如盐、嫡糖含量越大,淀粉越难糊化,糊化后老化也快.困此,在食物中运用时必需思索其他身分对淀粉机能的影响.
  小编:lmn
整改工夫:2016.9.19
【字体:   【背景致 -               封闭
上一篇: 木薯淀粉的五大特性
下一篇: 木薯淀粉的成效
   相干文章
预糊化淀粉在腻子粉中的运用事项 [03/21]
木薯淀粉取木薯粉的区分 [02/19]
泡打粉的道理 [01/08]
葡萄糖的化学性质 [11/20]
小麦淀粉提取要领 [10/29]
土豆淀粉加工工艺流程 [10/18]
 
81707新葡萄京

济南兄弟结合商贸有限公司是着名的山东变性淀粉贩卖厂家
网站舆图