葡萄糖是自然界散布较为普遍的单糖。葡萄糖露五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性子。
在碱性条件下加热易剖析。应密闭生存。口服后敏捷吸取，进入人体后被构造应用。1mol葡萄糖经人体完整氧化回响反映后放出2870KJ能量，这些能量有局部能量转化为30或32molATP，其他能量以热能情势散出从而保持人体体温，也可经由过程肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪储存。
（1）份子中的醛基，有借原性，能取银氨溶液回响反映：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH—水浴加热→ CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖酸铵。
（2）醛基还能被复原为己六醇。
（3）份子中有多个羟基，能取酸发作酯化回响反映。
（4）葡萄糖在生物体内发作氧化回响反映，放出热量（C6H12O6+6O2（氧气）+6H2O==6CO2+12H2O+能量）。
（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化感化下水解反应制得。
（6）动物光合作用：6CO2+6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6+6O2。
（7）葡萄糖取新制氢氧化铜回响反映方程式：
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2-加热->CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O。
（8）葡萄糖在肯定条件下剖析成为火和二氧化碳。
（9）麦芽糖的水解：C12H22O11+H2O—催化剂→2CH2OH（CHOH）4CHO
（10）淀粉和纤维素水解：（C6H10O5）n+nH2O—催化剂→nCH2OH（CHOH）4CHO
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