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葡萄糖的化学性质
日期:[2018-11-20 11:37:59]   共阅[237]次
    葡萄糖是自然界散布较为普遍的单糖。葡萄糖露五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性子。
    在碱性条件下加热易剖析。应密闭生存。口服后敏捷吸取,进入人体后被构造应用。1mol葡萄糖经人体完整氧化回响反映后放出2870KJ能量,这些能量有局部能量转化为30或32molATP,其他能量以热能情势散出从而保持人体体温,也可经由过程肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪储存。
    (1)份子中的醛基,有借原性,能取银氨溶液回响反映:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH—水浴加热→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ,被氧化成葡萄糖酸铵。
    (2)醛基还能被复原为己六醇。
    (3)份子中有多个羟基,能取酸发作酯化回响反映。
    (4)葡萄糖在生物体内发作氧化回响反映,放出热量(C6H12O6+6O2(氧气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。
    (5)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化感化下水解反应制得。
    (6)动物光合作用:6CO2+6H2O(叶绿素、阳光催化)——C6H12O6+6O2。
    (7)葡萄糖取新制氢氧化铜回响反映方程式:
    CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
    (8)葡萄糖在肯定条件下剖析成为火和二氧化碳。
    (9)麦芽糖的水解:C12H22O11+H2O—催化剂→2CH2OH(CHOH)4CHO
    (10)淀粉和纤维素水解:(C6H10O5)n+nH2O—催化剂→nCH2OH(CHOH)4CHO
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